君遷子

　　君遷子，別名又叫黑棗、小柿、牛奶柿、軟棗、丁香柿、紅藍棗飛，為柿科植物君遷子的果實，以果入藥。黑棗不同于熏黑的棗，熏黑的棗是黑色的棗子，是鮮棗（紅棗）經過特殊的加工（油煮、煙熏）之后制成的，屬于鮮棗的干制品；顏色烏黑，因此又有“烏棗”之稱（俗名熏棗、紫晶棗、馬牙棗、狗頭棗），雖然這種黑棗也具有豐富的營養，但是仍屬于紅棗類，與傳統補腎食物“黑五類”中的黑棗完全是兩種東西。黑棗能補中益氣，養胃健脾，養血壯神，潤心肺，調營衛、生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，解藥毒，調和百藥。

　　【性味】甘澀，涼。

　　1.《千金?食治》："味苦澀，冷，無毒。"

　　2.《本草拾遺》："味甘，平，無毒。"

　　3.《海藥本草》："微寒，無毒。"

　　【功能主治】補中益氣，養胃健脾，養血壯神，潤心肺，調營衛、生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，解藥毒，調和百藥。

　　1.《本草拾遺》："止渴，去煩熱，令人潤澤。"

　　2.《海藥本草》："主消渴，煩熱，鎮心。"

君遷子

君遷子的作用：

　　君遷子(黑棗)入脾胃經，能補中益氣、養血、安神及明目。

　　多用于補血和作為調理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。野生大黑棗，藥用干品，大約180-130顆/斤。

　　1、君遷子(黑棗)的作用能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；

　　2、君遷子(黑棗)的作用經常食用鮮棗的人很少患膽結石：這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸。膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；

　　3、君遷子(黑棗)的作用棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用：中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；

　　4、君遷子(黑棗)的作用對病后體虛的人也有良好的滋補作用。

　　5、君遷子(黑棗)所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；

　　6、君遷子(黑棗)還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。

　　黑棗，學名君遷子，是傳統補腎食品“黑五類”之一。黑棗具有豐富的營養價值，如碳水化合物、膳食纖維、脂肪、果膠和蛋白質等、同時還含有豐富的維生素和礦物質，像是保護眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群，和促進生長的礦物質－鈣、鐵、鎂、鉀等……這些營養素在黑棗中含量都很豐富。更重要的是黑棗中含有單寧和黃色素等生物活性物質。并且有極強的增強體內免疫力的作用，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。黑棗含有蛋白質、糖類、有機酸、磷等營養成分。

　　君遷子(黑棗)性溫味甘，具有補腎與養胃功效，有“營養倉庫”之稱；除此之外，黑棗最大的營養價值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。

　　1、維生素C

　　黑棗作為柿屬食物之一，當然具有柿屬食物富含維生素C的共同特點。維生素C對于人體健康的維持實在是太重要了，從膠原蛋白的合成到微小血管功能的維護，從預防牙齦萎縮到減輕動脈硬化，再從清除自由基抗氧化到提高免疫力抗癌癥，到處都需要維生素C 的參與，可以毫不夸張的說沒有維生素C，就沒有生命！

　　2、鉀元素

君遷子(黑棗)中的礦物質含量也相當豐富，尤其是鉀元素含量非常之高，而鈉含量則相對低得多，這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要。因為長期高鹽飲食會導致高血壓的發生。雖然專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克，但絕對多數人實際生活中根本無法做到，所以，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因為鉀攝入人體后的主要作用之一就是促進鈉的排出，同時鉀還具有軟化血管的作用，從而達到降低血壓的效果。

　　3、膳食纖維

　　膳食纖維是人體健康所不可缺少的，其對于保持消化系統健康起著非常重要的，同時攝取足夠的纖維素又可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病的發生；黑棗的最大營養特點之一就是富含膳食纖維，膳食纖維一方面促進胃腸蠕動，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的潤腸通便的作用，另外，膳食纖維還可以發揮降低血脂、降低血糖的功效。

　　4、果膠

　　果膠是一類構成植物細胞間組織的多糖類高分子聚合物，果膠具有良好的降血脂效果，膽固醇是血脂的主要成分之一，果膠具有很強的吸水性且難消化，其具有的凝膠特性可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸，同時束縛膽汁酸，進而使膽固醇的吸收大大降低。

　　5、單寧

　　單寧，又稱單寧酸、鞣酸或鞣質，柿類與其他果蔬的主要區別之一就是單寧含量非常之高。單寧屬于植物多酚類，能沉淀生物堿、明膠及其他蛋白質。單寧對人體健康具有既有利又有害的雙重作用，有利的方面在于單寧具有良好的抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突變抗腫瘤以及降血脂降血糖的作用，而不利的方面主要在于單寧的沉淀作用會干擾蛋白質和某些營養物質的吸收。

　　6、黃色素

君遷子(黑棗)雖然為黑色，但是從中分離出的色素成分卻是黃色素。黑棗中的黃色素作為是天然黃色素，不僅可以作為食品工業的色素，研究發現其還具有一定的抗菌作用；當然關于此種黃色素的研究工作如今尚處于起步階段，相信隨著研究的不斷深入，一定還可以揭示出黑棗黃色素更有價值的功效。

　　君遷子(黑棗)煲豬尾

　　【材料】豬尾300公克，君遷子(黑棗)10個，核桃20公克，姜片8公克，水1500cc，米酒1大匙，鹽少許。

　　【做法】

　　1、豬尾洗凈、切段，放入沸水氽燙去血水，備用。

　　2、黑棗、核桃以冷水沖洗去除雜質，備用。

　　3、取一砂鍋，放入作法1的豬尾、水1500cc，以大火煮沸后，轉小火續煮約1小時。

　　4、將姜片、米酒、作法2的黑棗、核桃放入作法3的砂鍋中，續以小火煮約半小時，起鍋前加鹽調味即可。

　　君遷子(黑棗)燉雞

　　【材料】土雞腿1只，排骨1/2斤，君遷子(黑棗)20個，水6杯，鹽2小匙，米酒1杯 。

　　【做法】

　　1、將土雞腿洗凈切塊，排骨洗凈用熱水氽燙撈起，再用清水洗凈備用，黑棗亦洗凈瀝干備用。

　　2、將所有材料與調味料同時放入碗中，用保鮮膜封口，再放入電鍋中蒸（外鍋放入2杯水），蒸熟即可食用。

君遷子(黑棗)杞菟煲雞蛋

　　【材料】藥材君遷子(黑棗)10顆、枸杞子25克、菟絲子15克；食材雞蛋1個；調味料冰糖適量。

　　【做法】

　　1、鍋內放入少許冷水，加入枸杞子、布袋包好的菟絲子、黑棗和雞蛋煮15分鐘。

　　2、將雞蛋撈起，剝殼，放入湯鍋內再煮3分鐘。

　　3、水煮滾，依個人喜好加入冰糖即可。

　　蘋果君遷子(黑棗)排骨湯

　　【材料】排骨120公克，蘋果100公克，君遷子(黑棗)6個，水350cc，水2杯，鹽1/2茶匙。

　　【做法】

　　1、排骨剁小塊；蘋果洗凈去皮，切小塊備用。

　　2、取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸后，將作法1的排骨塊放入滾水中氽燙約1分鐘后取出、洗凈，和作法1的蘋果塊、黑棗及水一起放入電鍋內鍋中。

　　3、電鍋外鍋先加入2杯水后，放入作法2的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約20分鐘后，再加入鹽調味即可。

　　君遷子(黑棗)醋

　　生長中的君遷子與摘下后變黑的果實

　　【材料】黑棗1000g、陳年醋2000CC。

　　【做法】

　　1、黑棗不用清洗，只要揀去雜質即可；

　　2、黑棗加陳年醋放進玻璃罐中，密封；

　　3、存入4個月后即可飲用。

　　【食用】也可以將黑棗醋與新鮮的葡萄汁調和，加入適量的開水稀釋飲用。

　　【功效】這道飲品甘甜好喝，滋潤心肺，生津止渴，抗老化，可帶動氣血循環，減少心血管的淤塞，建議睡前飲用最適合，補血又瘦身，經常飲用，還可抑制身材橫著長。

　　多食動宿病，益冷氣，發咳嗽