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    阿膠

    編輯詞條

      阿膠(拼音:ē jiāo)為馬科動物驢的皮,經煎煮、濃縮制成的固體膠。阿膠是傳統的滋補上品、補血圣藥,味甘平,入肺、肝、腎經,具有補血止血、滋陰潤燥等功效,藥食兩用,長期服用可補血養血、美白養顏、抗衰老、抗疲勞、提高免疫力。成份驢皮。輔料為黃酒、冰糖、豆油。

    阿膠阿膠


    目錄

    阿膠的功效與作用編輯本段回目錄

    阿膠的功效:

      阿膠是傳統的滋補上品、補血圣藥,味甘平,入肺、肝、腎經,具有補血止血、滋陰潤燥等功效,藥食兩用,長期食用可補血養血、美容養顏、抗衰老、抗疲勞、提高免疫力,適用人群廣泛。 阿膠中主要含明膠蛋白,是一種無脂肪的高蛋白,且不含膽固醇,是一種天然營養型的食品增稠劑。食用后既不會使人發胖,也不會導致體力下降。明膠還是一種強有力的保護膠體,乳化力強,進入胃后能抑制牛奶、豆漿等蛋白質因胃酸作用而引起的凝聚作用,從而有利于食物消化。

    阿膠的功效與作用主要有以下五種:補血養血、延年益壽、美容養顏、強筋健骨、增強免疫力,其保健價值非常廣泛。

     。ㄒ唬┭a血養血

      阿膠補血效果顯著,李時珍《本草綱目》譽阿膠為“補血圣藥”,強調阿膠的主要功用在于“補血與液”。葉天士稱贊阿膠是“血肉有情之品”,善于補血,擅長治療血虛引起的各種病癥。

      現代藥理研究證實,阿膠直接作用于造血鏈,升高骨髓造血細胞、白細胞、紅細胞和血紅蛋白,促進骨髓造血功能,迅速恢復失血性貧血之紅細胞,增強免疫功能。

      (二)美容養顏

      阿膠由膠原蛋白及其部分水解物組成,具有獨一無二的“三螺旋”分子結構,能有效鎖住皮膚中的水分,并增加皮膚的彈性,抑制皺紋的產生。阿膠富含蛋白質降解成分,通過補血起到滋潤皮膚的作用,有利于皮膚的保健,使用后會使面色紅潤,肌膚細嫩,有光澤,彈性好,而且有一定的祛癍效果。

      現代藥理研究證實,阿膠還能刺激機體細胞產生SOD,并能夠提高SOD的活性,而SOD能夠清除氧自由基,具有滋補養顏、延緩衰老的作用。

      (三)延年益壽

      阿膠所含的氨基酸與鈣、鉀、鈉、鎂、鍶等17種元素是人體的重要營養物質,有抗衰老、延年益壽的作用。

      阿膠還含有大量的鈣質,是中老年保健所不可缺少的,此外,阿膠還可以通過甘氨酸的作用,促進鈣的吸收,能改善體內鈣平衡,從而改善中老年因缺鈣而出現的各種衰老病癥。

     。ㄋ模⿵娊罱」

      阿膠補血補液,血能養筋,液能潤滑關節,充實骨髓、脊髓、腦髓,故能強健筋骨,流利關節,抗御風濕的傷害。所以《藥性論》說,服用阿膠可以“堅筋骨”。李時珍《本草綱目》說阿膠可“治男女一切風痛,骨節疼痛”!侗静菥V目拾遺》補充說,阿膠能治“內傷腰痛,強力伸筋。添精固腎”。

      因此,中年以后服用阿膠,有助于強筋健骨,避免骨質疏松,使關節靈活,令人身輕體健。

     。ㄎ澹┨岣呙庖吡

      對年老體弱,久病體虛易感冒等有較好的治療及預防作用。

      現代實驗表明,阿膠能夠顯著提高小鼠的耐缺氧能力,增強動物的耐寒冷能力。實驗還顯示,阿膠可減輕靜脈注射油酸后造成的肺血管滲出性病變,長期服用,可提高肺功能。

      阿膠因出自山東省東阿縣,故名阿膠。其質量差異較大,原料、工藝的精純程度、提煉用水均制約著其質量的好壞。好的阿膠水解好,提煉純,礦物質含量豐富適度,利于人體消化吸收。李時珍贊其“黃透如琥珀色,光黑如翳漆”,表面平整,無油氣孔,有光澤,質硬而脆,斷面光亮,碎片對光照視呈棕色半透明狀。

    阿膠的藥理作用:

      代藥理研究發現:阿膠有加速紅細胞、血紅蛋白生成和止血的作用?筛纳企w內鈣的平衡,促進鈣的吸收;可抗創傷性休克,有預防進行性肌營養障礙的功效。

      1、益智健腦作用:阿膠中含有的多種有效成分可以緩解學習緊張情緒,使大腦和全身得到充分休息,有利于提高體質,強身壯神,精力旺盛。阿膠中含有小子活性肽,能增強機體記憶力和提高識別能力,有較強抗疲勞作用。

      2、緩延衰老作用:阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質以多種微量元素,多種氨基酸等。這些都是人體營養重要物質,有明顯抗衰老、延年益壽作用。

      3、強筋健骨作用:阿膠補血液,血能養筋,液能潤滑關節,充實骨髓、脊髓、腦髓,故能強筋健骨,流利關節,抗御風濕的傷害。

      4、提高免疫力作用:阿膠對年老體弱,久病體虛,易患感冒等體質下降者有較好的治療和預防作用,使免疫力增強,疾病減少。

      5、抗癌作用:實驗觀察發現阿膠對細胞免疫有雙向調節作用。并對NK細胞的活性有較好的增強作用,而NK細胞在阻抑腫瘤的發生中起到一定的作用。此外,阿膠有促進健康人淋巴細胞轉化作用,同時也能提高腫瘤患者的淋巴細胞轉化率,用以輔助抗癌,可使腫瘤生長減慢,癥狀改善,生命延長。

       在使用放療、化療時,使用阿膠,可減少副作用,增強體質,增強藥物耐受性。

      6、補鈣作用:阿膠中含有較豐富的鈣質,通過甘氨酸的作用,促進鈣的吸收和貯存,改善體內鈣平衡,可預防和治療骨質疏松。是中老年人保健中最為理想的補充劑。

      7、美容養顏作用:阿膠通過補血而滋潤皮膚,利于皮膚保健。長期服用可使臉色紅潤,肌膚細嫩,有光澤。是滋養皮膚,美容養顏之佳品。

      8、調經安胎作用:阿膠可以用于因血虛、血瘀和血熱引起的月經不調,有利血調經作用。阿膠可補陰血,益沖任,故可養胎、安胎,調治妊娠病。對常見胎元不固,胎動不安,甚至流產有很好的治療作用。

      9、擴張血管作用:實驗證明阿膠對血液粘稠度增加有明顯的抑制作用。中老年人服用阿膠可促進血液循環,改善微循環,抗心律不齊等作用,可使過高血壓和過低血壓恢復正常狀態。

    阿膠的副作用及禁忌編輯本段回目錄

      1、有些體質的人吃了可能會上火,新做出來的阿膠有“火毒”,不適合服用,一般要在陰涼干燥處靜置三年,使其成為“一拍即碎”的陳阿膠后再服用。

      2、女性經期服用阿膠容易造成月經量過多或紊亂,要等經期結束后在服用。

      3、脾虛者,即消化功能低下的人,服用阿膠時最好配以調理脾胃的藥,促進阿膠的消化吸收。

      4、患有感冒、咳嗽、腹瀉應停服阿膠,等病情痊愈后再繼續服用。服用阿膠期間還需忌口,如忌食生冷食物、濃茶、蘿卜等。
      5、值得注意的是,因阿膠滋膩,有礙脾胃消化功能,因此有胃部脹滿、消化不良、飲食不香,屬中醫學脾胃虛弱者應慎用阿膠。

    注意事項:

      1.忌油膩食物。
      2.凡脾胃虛弱,嘔吐泄瀉,腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用。
      3.感冒病人不宜服用。
      4.孕婦、高血壓、糖尿病患者應在醫師指導下服用。
      5.本品宜飯前服用。
      6.按照用法用量服用,小兒應在醫師指導下服用。
      7.服藥二周或服藥期間癥狀無改善,或癥狀加重,或出現新的嚴重癥狀,應立即停藥并去醫院就診。
      8.對本品過敏者禁用,過敏體質者慎用。
      9.本品性狀發生改變時禁止使用。
      10.兒童必須在成人監護下使用。
      11.請將本品放在兒童不能接觸的地方。
      12.如正在使用其他藥品,使用本品前請咨詢醫師或藥師。

      服用量:阿膠藥用時一般用量為3-9g,遵醫囑服用;具體用量要根據個體情況來定。養生保健一般用量為6g。阿膠糕每天兩次,每次一片。

      服用時間:沒有特殊要求。一般空腹服用有利于吸收。阿膠可以作為食材加入到湯粥之中,這就是說進餐時可以服用;早晨、晚上空腹服用利于腸胃吸收,如果腸胃感覺不舒服,飯后一小時服用。

      配伍:夏季或者易上火的人不要將阿膠與黃酒、桂圓等熱性物質一起吃,宜與平性物質如山藥、番茄、糯米,或微涼的藕粉、蓮子、梨等一起吃。

      服用禁忌:脾胃虛弱者減量服用/飯后服用,出現不消化的表現暫停服用;三高人群慎用;手術后有嚴重出血癥狀時不要服用;孕婦懷孕初期的3個月和臨產前3個月不宜服用;咳嗽痰多時慎用;有炎癥時暫停服用;感冒時不要服用;不要同時喝茶水和吃蘿卜;女性月經期間請停止服用或減量。

    應用與配伍編輯本段回目錄

      1、用于血虛萎黃,眩暈,心悸等。為補血之佳品。常與熟地黃、當歸、黃芪等補益氣血藥同用。

      2、用于多種出血證。止血作用良好。對出血而兼見陰虛、血虛證者,尤為適宜。治血熱吐衄,配伍蒲黃、生地黃,如《千金翼方》,治吐衄咳唾失血既多,虛倦神怯,配伍人參、白及等,如《痰火點雪》;治肺破嗽血,配伍人參、天冬、北五味子、白及等,如《直指方》阿膠散;治便血如下豆汁,配伍當歸、赤芍等,如阿膠芍藥湯;治先便后血,配伍白芍、黃連等,如《醫林集要》阿膠丸;治沖任不固,崩漏及妊娠下血,配伍生地黃、艾葉等,如膠艾湯。

      3、用于陰虛證及燥證。能滋陰潤燥。治溫燥傷肺,干咳無痰,配伍麥冬、杏仁等,如清燥救肺湯,治熱病傷陰,虛煩不眠,配白芍、雞子黃等,如黃連阿膠湯;治熱病傷陰,液涸風動,手足??,配龜板、牡蠣、白芍、生地黃等,如大定風珠。

    阿膠的食用方法 編輯本段回目錄

      1、烊化法
      將阿膠砸碎(用信紙或布裹著膠塊,放在較為堅硬的臺面上,用錘子砸成碎末),取3--9克(約每塊的三分之一)放入杯中,加冰糖少許,用沸水或藥汁適量沖開,攪拌,放冷后即可服用。

      2、傳統法:
      取阿膠250g,砸碎置于帶蓋的容器內,加冰糖、黃酒、水各250g(或ml),浸泡24~48h,至膠軟化無硬塊后,根據需要加入適量的黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等攪勻,放入鍋中隔水蒸制0.5~1h,待其全部溶化,取出放涼,加蓋置陰涼處或冰箱內,每日1~2次,每次1~2湯匙,開水沖服即可。對腰膝酸軟,怕冷,易感冒,耳鳴,四肢無力等均有明顯療效。經常用此法服食阿膠,可以強身健體,延緩衰老,起之延年益壽的作用 。

      3、食療法:
      用戶可根據自已的喜好,在做飯、炒菜、喝水時,均可加入阿膠食用。如:
     、 阿膠粥
      取糯米100g煮熟,候熟入阿膠15g稍煮,攪令烊化即成。
      功用:養血止血,滋陰潤肺安胎。
     、诎⒛z雞蛋湯
      將阿膠適量燉化加蜂蜜一匙,沖雞蛋一個,每日早餐前服用效果更佳。
      主治:咳喘不止,久咳不愈,及哮喘等癥。
     、郯⒛z蔥白蜜
      用新水煎蔥白三片,去蔥,入阿膠二錢、加蜂蜜二匙溶開,食前溫服。
      功效:養陰生津,潤腸通便。主治:老人虛人大便秘澀。
     、馨⒛z甜肉
      制作:瘦肉250g洗凈切塊,先燉入成熟時入阿膠20g白糖50g、花椒5粒燉至熟,火靠濃汁。功用:治貧血。
     、 阿膠酒
      將阿膠80g切成小塊(或砸碎),置小壇內,倒入適量黃酒,將壇放在文火上煮沸,邊煮邊向壇內續添黃酒,直至酒添盡,阿膠化完,藥酒約有500ml時可取下放冷,收入瓶中。每日早、中、晚各1次, 每次空腹溫飲20~30ml。
      功效:補血止血,滋陰,潤肺。
      主治:血虛萎黃,虛勞羸瘦,面色無華,眩暈心悸,陰虛咳嗽等。
     、薨⒛z燉野雉
      將野雉肉塊200克洗干凈,放入沸水中焯去血水,撈起放入燉盅里,加入湯水,阿膠(30克蒸溶的),紅棗12枚,姜片,蔥結,精鹽,蓋上燉盅蓋,上籠旺火燉2小時,出籠后,放去姜片,蔥結,撒入胡椒 粉,淋香麻油即可。
     、甙⒛z煮紅棗
      取大棗10枚置鍋內,加水適量煮熟,加入搗碎的阿膠6g,溶化,紅糖適量調味。飲湯食棗。功效:養血健脾。主治:心脾兩虛,心悸失眠等。

    阿膠的圖片 編輯本段回目錄

     

          
      

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