葛根

　　葛根，葛根為豆科植物葛的干燥根。葛根呈縱切的長方形厚片或小方塊，外皮淡棕色，有縱皺紋，粗糙；切面黃白色，紋理不明顯；質韌，纖維性強；無臭，味微甜。葛根素有“植物黃金”之稱。葛根供藥用，有解表退熱、生津止渴、止瀉的功能，并能改善高血壓病人的項強、頭暈、頭痛、耳鳴等癥狀。有效成分為黃豆甙元、黃甙  及葛根素等。

葛根

葛根的功效:

　　【性味】甘、辛，涼。

　　【歸經】歸脾、胃經。

　　升陽解肌，透疹止瀉，除煩止渴。治傷寒、溫熱頭痛項強，煩熱消渴，泄瀉，痢疾，癍疹不透，高血壓，心絞痛，耳聾。
　　葛根具有滋身健體、抗衰老、降壓、降糖、降脂、增加皮膚彈性、潤膚等功效。
　　葛根中所含異黃酮具有滋潤皮膚、恢復皮膚彈性的作用，還可以減緩骨骼組織細胞的老化，有助于鈣質的吸收，減少骨鈣丟失，增加骨密度并阻止骨骼的中空消溶，從而遠離骨質疏松。
　　葛根中的活性成分能夠預防心腦血管等疾病以及有效緩解更年期綜合癥，又能延年益壽、增進健康，是中年女性日常保健、提高生活質量的理想選擇。
　　最值得推薦的是，女性常吃葛根，可以促使胸部發育增大，讓乳房再現挺拔，這主要就是異黃酮的功勞。

　�、佟侗窘洝罚�"主消渴，身太熱，嘔吐，諸痹，起陰氣，解諸毒。"

　�、凇秳e錄》："療傷寒中風頭痛，解肌，發表，出汗，開腠理。療金瘡，止痛，脅風痛。""生根汁，療消渴，傷寒壯熱。"

　�、邸侗静萁浖�注》："殺野葛、巴豆、百藥毒。"

　�、芴蘸刖埃�"生者搗取汁飲之，解溫病發熱。葛根為屑，療金瘡斷血，亦療瘧及瘡。"

　�、荨端幮哉摗罚�"治天行上氣，嘔逆，開胃下食，主解酒毒，止煩渴。熬屑治金瘡，治時疾解熱。"

　�、蕖短票静荨罚�"末服之，主狂犬狗嚙，并飲其汁良。"

　�、摺侗静菔斑z》："生者破血，合瘡，墮胎，解酒毒，身熱赤，酒黃，小便赤澀。"

　�、唷度杖A子本草》："治胸膈熱，心煩悶熱狂，止血痢，通小腸，排膿破血，敷蛇蟲嚙。"

　�、帷堕_寶本草》："小兒熱痞，以葛根浸搗汁飲之。"

　�、狻夺t學啟原》："除脾胃虛熱而渴。"

　�、蠌堅�素："發散表邪，發散小兒瘡疹難出。"

　�、小毒V目》："散郁火。"

　　1 對平滑肌的作用
　　葛根中的大豆甙元具有抗乙酰膽堿作用，能夠明顯收縮平滑肌，被認為是葛根解痙作用的主要成分。
　　2 對冠狀循環的作用
　　葛根水煎劑、醇浸膏、總黃酮和葛根素均有明顯的擴張冠狀血管的作用，能使冠血流量增加，血管阻力降低。
　　3 對心肌梗塞和心律失常的作用
　　葛根醇浸膏、大豆甙元和葛根素均有明顯的對抗烏頭堿和氯化鋇誘發的心律失常作用，葛根素還能明顯縮短氯彷、腎上腺素誘發的家兔心律失常時間，葛根素能明顯縮小心肌梗塞范圍，被認為是一種β-腎上腺素受體阻滯劑。
　　4 對心臟功能和心肌代謝的影響
　　葛根總黃酮和葛根素能減慢心率，降低心臟總外周阻力，減少心肌耗氧量;提高心肌工作效率.葛根素還能明顯減少缺血引起的心肌乳酸的產生，改善梗塞心肌的代謝。
　　5 對血壓和外周血管的作用
　　葛根總葛酮和葛根素能使血漿腎素活性和血管緊張素顯著降低，血壓下降.葛根素對微循環障礙有明顯的改善作用，主要表現為增加微血管運動的振幅和提高局部微血流量;葛根總黃酮具有明顯擴張腦血管的作用，改善腦微循環和外周循環.據報道，葛根素還能改善視網膜血管末稍單位的阻滯狀態，從而提高視功能。
　　6 抑制血小板聚集作用
　　葛根素能抑制二磷酸腺苷(ADP)誘導和5-HT(5-羥色胺)與ADP聯合誘導的人和動物的血小板聚集;另外，葛根素還能明顯抑制由凝血酶誘導的血小板中5-HT的釋放，具有抗血栓形成作用。
　　7 降血糖的作用
　　葛根素能對抗腎上腺素的升血糖作用，具有一定的降血糖能力。
　　8 對體溫的影響
　　葛根總黃酮對內毒素致體溫升高具有轉持久而明顯的降溫作用，臨床上常用于外感發熱諸癥。
　　9 對記憶的影響
　　葛根總黃酮和醇提物能提高大鼠大腦皮層和海馬乙酰膽堿含量，并降低海馬乙酰膽堿轉移酶活性，對抗東莨堿所效的大鼠記憶獲得性障礙，這說明，葛根具有一定的改善學習記憶的能力。

　�、購堅�素："不可多服，恐損胃氣。"

　�、凇侗静菡�》："其性涼，易于動嘔，胃寒者所當慎用。"

　�、邸侗静輳男隆罚�"夏日表虛汗多尤忌。"

　　1、五勞七傷，上盛下虛之人，有脾胃病不宜服葛根；易于動嘔，胃寒者慎用葛根。
　　2、對低血壓和心動過緩的患者，還宜謹慎使用葛根。

　　1、促使胸部豐滿挺拔

　　野葛根所富含的異黃酮能模擬雌激素有效刺激乳腺以及腺泡，并對體內的脂肪進行導向，既將身上脂肪轉移到胸部，豐胸美體。

　　2、恢復乳房部位皮膚的彈性

　　野葛根所富含的異黃酮具有滋潤皮膚、恢復皮膚彈性的作用。因此能幫助乳房重新變得堅挺。而且當停用后，由于體內雌激素分泌回復到原來的水平，乳腺會發生一定的萎縮，但乳房部位的脂肪部分不會變化。

　　3、葛根含有豐富的異黃酮

　　此物質是一種天然的植物雌激素，它可對人體的內分泌進行調節，對于低雌激素水平者，表現為雌激素樣的替代補充作用，可防治雌激素下降引起的癥狀，如血脂升高，骨質疏松，更年期綜合癥，并能增加中年婦女血清中雌二醇的水平和血漿中高濃度脂蛋白的含量，降低膽固醇含量，起到保護心血管的作用;而對雌激素水平偏高者，又表現為抗雌激素樣活性，可有助防治乳腺癌，子宮內膜癌等，從而起到雙向調節的作用。

　　4、便秘、失眠有特別明顯的改善。

　　經常食用葛根可以令全身皮膚變得細膩、滋潤、有光澤;原先的黃褐斑減退、消失;內分泌失調引起的尿頻癥狀減輕消失;青春痘明顯消退，皮膚彈性增加、毛孔粗大狀況明顯改善;月經不調得到改善。

 將葛根洗凈切成薄片，每天30克，加水煮沸后當茶飲用。此茶具有清熱解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒護肝等功效。酒前泡服可使酒量大增，酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。將其作常規飲料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血壓。

　　1.桂花葛粉羹

　　葛根磨粉后先用涼開水適量調葛粉，再用沸水沖化葛粉，使之成晶瑩透明狀，加入桂花糖調拌均勻即成。此羹甘甜潤口，氣味芬芳，具有清熱生津，解肌發表的功效。適用于發熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病癥。

　　2.葛根粉粥

　　葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天濾水取出，與葛粉同拌均勻，按常法煮粥，粥成后酌加調味品。此粥軟滑適口，清香沁脾，具有營養機體，升舉人體陽氣的功效�？捎糜谛哪X血管病癥的預防。高血壓、糖尿病、腹瀉、痢疾患者宜常食之。

　　3.葛粉飯

　　先用開水將涼粟米飯淋濕，加人葛粉拌勻，放入豆豉汁水適量，在旺火上煮熟。適當拌以調味品即可食。此飯清心醒脾，增長智力，可用于記憶衰退等病癥。

　　4.葛根湯

　　將葛根切片洗凈后，可與排骨、母雞、鴨子等一起燉湯，加上調味品即可食用。此湯清香味美爽口、營養豐富、老少皆益。特別是夏暑季節的美味佳肴。

　　5.葛根茶

    6.自制葛凍：按上述方法制作后冷藏于冰箱內即成葛凍，炎炎夏日吃葛凍，滑嫩爽口，清涼身心，妙不可言。

    7.葛粉粥：取葛粉100克，小米50克。 小米熬成粥后加入用冷水調勻的葛根粉，邊加邊攪拌煮沸即成。

    8.取適量葛粉用冷水稀釋成葛粉汁后，用鍋煎成薄餅、切片，可以下火鍋燉雞或豬蹄食用，或與回鍋肉混炒，是一道難得的餐桌佳肴。

    9.葛粉在炒菜時當勾芡用，使菜肴鮮嫩可口。
 
    10.取葛粉適量(約10克)，用冷開水加糖沖服更適合食辣、吸煙，喝酒等易上火人群。