熊貓豆

　　「拼音」Xiong mao dou

　　「英文名」panda beans

　　「拉丁學名」Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi et Ohashi

　　「別名」貓眼豆、花飯豆等。

　　「來源」熊貓豆又稱“貓眼豆”是豆科，屬菜豆屬，一年生植物。熊貓豆是我國河西走廊的珍稀名貴彩色豆種。

　　「原形態」熊貓豆形狀和口感獨特，營養豐富，易熟，經濟價值特別高，市場供不應求。 熊貓豆外形呈橢圓形，半面白色，半面（臍背面）咖啡色，臍白色。因熊貓豆皮上有酷似熊貓眼虎、鼻子、腳形狀的斑點，故稱“熊貓豆”。由于形狀有奇趣，異常美觀，所以既有工藝品價值，又可供觀賞，又香味迷人，別有風味。一般鮮炒食，味同四季豆。老熟的豆粒，煮、炒、煎均酥松可口，而成為外貿出口的優良品種。 熊貓豆生育期90天左右，南方可在清明前后播種，北方在小滿前后播種，苗高80～100厘米時開花，15天以后就可食嫩莢，20天以后豆莢變黃時種子便慢慢成熟。熊貓豆單株30～50個莢，莢長5～13厘米，莢寬1.4厘米，每個豆莢有種子4～5粒，畝可產400公斤左右，低則200公斤。葉片為三出復葉。

　　「生境分部」熊貓豆適應性較強，具有耐旱、耐低溫、耐瘠薄等優點，全國各地均可種植。

　　「營養成分」熊貓豆富含淀粉，蛋白質、碳水化合物的含量也很高，另外還有極為豐富的維生素E、胡蘿卜素維生素PP等，礦物質鈣、磷、鉀、鎂、鐵等營養成分。

熊貓豆

　　熊貓豆的功效是補血、養血、降血壓、減肥。臨床中應用貓耳豆，可以改善人體的營養，特別是補充人體的造血原料鐵元素，可以促進人體紅細胞的再生，改善人體的貧血癥狀，提高人體的造血功能，對于身體虛弱的人比較適合。貓眼豆還可以潤腸通便，能夠輔助治療習慣性的便秘、痔瘡等等，另外也可以緩解疲勞，還可以降血壓、降血脂，特別是可以改善血管的內環境，凈化血液，清除血液中過多的膽固醇，具有降血脂的功效。臨床中可以在醫生的指導下，合理的應用貓眼豆進行保健。

　　1.預防緩解貧血

　　貓眼豆的礦物質含量特別高，它不但含有能促進人體血紅細胞再生的微量元素鐵，還含有一些能促進人體對鐵吸收的磷和錳等營養成分，人們食用它以后可以提高身體造血功能，能預防緩解貧血，平時它最適合那些氣血虧損和體質較弱的人群食用。

　　2.潤腸通便

　　貓眼豆中還含有大量的膳食纖維和天然骨膠，這些物質進入人體以后會吸水膨脹，能加快人類腸道的蠕動速度，也能促進腸道中垃圾和毒素排出縮短人類的排便時間，經常食用能潤腸通便也能預防便秘和痔瘡。

　　3.降壓降脂

　　高血壓和高血脂已經成了危害人們健康的兩道難題，如果血壓和血脂指數上漲以后不能及時控制，就會導致多種疾病，人們在出現高血壓和高血脂以后，可以多吃一些貓眼兒豆，它能凈化血液，清除血液中的膽固醇，而且能促進腎上腺激素分泌，可以讓人們過高的血壓與血脂，盡快恢復正常。

　　4.補充能量緩解疲勞

　　貓眼豆中含有豐富的糖分和淀粉，這些物質被人體吸收以后，能轉化成人體各器官工作時必須的能量，它能提高身體各器官功能，也能緩解人類的饑餓和低血糖，以及身體無力等多種不良癥狀，能讓人體出現了疲勞癥狀很快減輕。貓眼豆還是一種典型的堿性食材，它能加快人體內乳酸代謝，乳酸數量減少以后，人體抗疲勞的能力也會隨之增強。

熊貓豆

　　「食用方法」

　　一、熊貓豆煲紅米粥

　　主要材料：熊貓豆和紅米適量

　　具體做法：

　　第一步：因為熊貓豆比較硬，所以在食用的時候需要提前浸泡一個晚上，紅米也是需要浸泡的，一般半個小時左右即可;

　　第二步：鍋中加入適量的水進行燒開，然后放入熊貓豆煮十分鐘左右就可以了，十分鐘之后記得放入紅米，因為紅米相比較熊貓豆是要好煮一點的，所以可以稍微晚一點點放這樣的話才能夠保證是同步熟的;

　　第三步：大火煮十分鐘之后記得改用小火煮一刻鐘，一邊煮記得一邊用勺子攪拌均勻，直到粘稠的時候才可以停止;

　　二、熊貓豆糯米粥

　　主要材料：熊貓豆、糯米以及紅棗和糖適量

　　具體做法：

　　第一步：需要提前將熊貓豆和糯米進行浸泡，大概2個小時左右即可;

　　第二步：準備好一個砂鍋，將熊貓豆、糯米以及紅棗同時放入砂鍋中進行蒸煮;在蒸熟的時候記得攪拌，直到粘稠為止，這個時候可以根據個人的一個口味選擇加多少量的糖;

　　三、熊貓豆發糕

　　主要材料：低筋面粉、熊貓豆、白砂糖、發酵粉、桂花糖適量

　　具體做法：

　　第一步：我們需要提前將熊貓豆進行浸泡大概6個小時最好;

　　第二步：將熊貓豆放入鍋中知道豆皮開裂為止;

　　第三步：撈起來放入碗中，加入糖桂花進行攪拌均勻即可;

　　第四步：需要將面粉、玉米粉以及糖混合攪拌在一起，然后分別加入酵母、水和成軟軟的面團，最后加入熊貓豆攪拌均勻;

　　第五步：將和好的放入抹了油的模子中，直到發到二倍大的時候才可以;

　　第六步：放入鍋中需要蒸二十分鐘左右，最后再燜上五分鐘，等到涼了之后倒出來切塊即可。