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    開心果

    編輯詞條

      開心果,又叫做:無名子、必思答、胡棒子、美國花生、綠仁果、阿月渾子等,為漆樹科落葉小喬木無名木的果實。果實呈卵形或廣卵形,稍扁,長1.3-2.2cm,寬約lcm,棕黃色至紫紅色,先端尖,基部截形,有果柄殘痕,表面有縱行略扭曲的棱條紋和斷續的點狀突起,果皮易開裂;果核長1.2-2cm,卵圓形或橢圓形,先端尖,光滑,灰白色,果殼堅硬,厚約lmm。種子表皮呈灰棕色或帶紫紅,基部種臍呈長方形疤痕狀,痕長約3mm,內部綠色至淡綠色。氣微,味微甘香!伴_心果”以“開心解郁”的功效而得名,是現在人們生活中十分常見的休閑干果。它主要產于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐,我國僅在新疆等邊遠地區有栽培。開心果果仁含有維生素E等成分,有抗衰老的作用,能增強體質。

    目錄

    開心果的功效與作用編輯本段回目錄

    開心果的功效

      【性味】《本草拾遺》:味辛,溫、澀,無毒。

      【功效】潤腸通便、疏肝理氣、保護眼睛、溫腎暖脾、調中益氣。

      【主治】主治諸痢,去冷氣,令人肥健,治腰冷,陰腎虛弱。

     、佟侗静菔斑z》:主諸痢,去冷氣,令人肥健。

     、凇逗K幈静荨罚褐餮,陰腎虛弱,得水香、山茱萸良。

     、邸毒V目拾遺》:止痢,暖腎,開胃,除腸穢積;得木香、山萸能興陽。

      【用法用量】 內服:煎湯,9-15g。

     

    開心果開心果


    開心果的作用

      美國加州大學洛杉磯分校醫學院李兆萍醫學博士表示,開心果富含纖維、維生素、礦物質和抗氧化元素,具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點,是健康的明智選擇,它能給健康帶來很多功效:

      1.心臟“保鏢”

      富含精氨酸,它不僅可以緩解動脈硬化的發生,有助于降低血脂,還能降低心臟病發作危險,降低膽固醇,緩解急性精神壓力反應等。

      2.保護視力

      開心果紫紅色的果衣,含有花青素,這是一種天然抗氧化物質,而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素,它不僅僅可以抗氧化,而且對保護視網膜也很有好處。

      3.讓身體苗條

      每天吃上28克開心果,大概是49顆左右,不僅不用擔心發胖,還有助于控制體重。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘,吃開心果可以通過剝殼延長食用時間,讓人產生飽腹感和滿足感,從而幫助減少食量和控制體重。

      4.祛壓降脂

      開心果富含精氨酸,它不僅可以緩解動脈硬化的發生,有助于降低血脂,還能降低心臟病發作危險,降低膽固醇,緩解急性精神壓力反應等。

      5.抗衰老

      開心果營養豐富,其種仁含蛋白質約20%,含糖15%~18%,還可以榨油。果仁還含有維生素E,有抗衰老的作用,能增強體質。

      6.潤腸通便

      開心果由于開心果中含有豐富的油脂,因此有潤腸通便的作用,有助于機體排毒。

      7.補腎壯陽,理氣開郁

      我國古代醫家對開心果的食療保健功效早有認識,如元代太醫忽思慧認為開心果具有“調中順氣”的功效,即可以理氣開郁,讓人保持心情愉快。明代醫家李時珍認為開心果可以“去冷氣、令人肥健”,“治腰冷”,“房中術多用之”,提示開心果具有很好的補腎壯陽功能。

      清代醫家趙學敏認為開心果可“滋肺金、定喘急、久食利人”?梢,開心果不僅可以理氣開郁,讓人保持心情愉快,而且還具有很好的補益肺腎的作用。

    開心果的營養價值編輯本段回目錄

    營養成分表
    每100克含量      
    熱量(大卡)614
    蛋白質(克)20.6
    脂肪(克)53
    碳水化合物(克)21.9
    糖0.9萬~1.3萬毫克
    膳食纖維(克)8.2
    維生素A 20微克
    葉酸 59微克
    鐵3 毫克
    無機鹽2480~3330毫克

    磷 440毫克
    鉀 970毫克
    鈉 270毫克
    鈣 120毫克

    維生素C2600~4610毫克


     

    營養價值

      開心果果仁是高營養的食品,每100克果仁含維生素A20微克,葉酸59微克,含鐵3毫克,含磷440毫克,含鉀970毫克,含鈉270毫克,含鈣120毫克,同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。種仁含油率高達45.1%。開心果中含有豐富的油脂,有潤腸通便的作用,助于機體排毒。開心果 又是滋補食藥,它味甘無毒,溫腎暖脾,補益虛損,調中順氣,能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等癥。

      由于開心果中含有豐富的油脂,因此有潤腸通便的作用,有助于機體排毒。開心果又是滋補食藥,它味甘無毒,溫腎暖脾,被益虛損,調中順氣,能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等癥。開心果有很高的熱量,并且含有較多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人應少吃。

      1.油酸

      油酸是最主要的一種單不飽和脂肪酸,在日常油脂或其他食物中并不常見或含量較低。它既可以降低血液總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C,屬于“壞”膽固醇,被認為是最有益于心腦血管系統健康的脂肪酸。開心果含有較多的油酸,其含量占開心果所含脂肪的一半以上。

      2.維生素E

      如果說高含量油酸讓開心果在日常堅果類中“特立獨行”的話,豐富的維生素E則使開心果與大部分堅果“打成一片”。維生素E的抗氧化作用有助于延緩衰老、保養皮膚、抗動脈粥樣硬化等。

      3.原花青素

      原花青素(OPC)是赫赫有名葡萄籽(提取物)的主要功效成分,它在開心果,尤其是開心果紫紅色的果衣中也含量頗豐。原花青素的抗氧化作用完全可以用出類拔萃來形容。研究發現,原花青素具有降血脂、降血壓、抗動脈粥樣硬化、抗癌、抗輻射、抗過敏、防治白內障等。

      4.葉黃素

      開心果翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素。葉黃素是類胡蘿卜素大家庭中的一員,也具有較強的抗氧化作用。有關葉黃素作用的研究中,最引人注意的是它對視網膜的保護作用(對抗視網膜黃斑病變)。據此,人們推測它對預防白內障等氧化性眼部疾病具有特殊益處。

      5.白藜蘆醇

      開心果中含有一定量的白藜蘆醇。白藜蘆醇亦是著名的天然抗氧化劑之一,可清除自由基,抑制脂質過氧化反應。除保護心血管系統之外,白藜蘆醇還具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多種功效。

      6.槲皮素

      開心果還含有一定量的槲皮素。槲皮素是一種類黃酮,在洋蔥、大蔥、蒜薹等蔬菜中含量較為豐富,具有較強的抗氧化作用。正是因為開心果含有上述維生素E、原花青素、葉黃素、白藜蘆醇和槲皮素等多種抗氧化成分,有檢測(美國農業部)表明,開心果的整體抗氧化作用要超過杏仁、腰果等常見堅果,甚至也超過綠茶。

      7.植物甾醇

      像大豆一樣,開心果中含有較多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇。它是存在于植物中的分子結構類似膽固醇的一類物質。不過,與來自動物性食物的膽固醇不同,植物甾醇并不會造成動脈粥樣硬化或有其他還出。恰好相反,因為植物甾醇在腸道“以假亂真”地抑制膽固醇吸收,反而有助于防范血脂異常及動脈粥樣硬化。

      8.膳食纖維

      膳食纖維幾乎存在于所有的植物性食物中,對通便、減肥、減少膽固醇吸收、防治心腦血管疾病和2型糖尿病以及抗癌都有較好作用。與其他堅果相比,開心果的優勢是膳食纖維含量較高,吃20~30克(不算殼的重量,大約30~50粒)開心果含有2~3克膳食纖維。 

    開心果適合人群編輯本段回目錄

      老少皆宜的休閑食品,建議親們每天28克開心果,大概是49顆左右,不僅不用擔心發胖,還有助于控制體重。尤其對一下幾類人群幫助頗大。

      心臟不太好的大家伙可以考慮下。開心果里含有大量精氨酸,它不僅可以緩解動脈硬化的發生,有助于降低血脂,還能降低心臟病發作危險,降低膽固醇,緩解急性精神壓力反應等?梢哉f得上是您心臟的保鏢。

      老年人,更適合經常吃一點開心果,開心果中含有豐富的油脂,因此有潤腸通便的作用,有助于機體排毒!

      孕婦可以吃開心果嗎?

      孕婦適當吃開心果,對自己與胎兒都有好處。開心果含有的維生素A、葉酸、鐵、磷、鈣、煙酸、泛酸、礦物質等營養成分對孕婦和胎兒都有好處。不過孕婦也不可過量食用。 

    開心果圖片編輯本段回目錄

        
      

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